圣彼得堡大学科普播客“海因里希·太赫兹”邀请胃肠病学专家分享健康饮食理念
在圣彼得堡大学科学播客“海因里希·太赫兹”的第24期节目中，圣彼得堡大学胃肠病学和肝病学科学临床和教育中心副教授、胃肠病学医生及营养学家玛丽亚·普拉什诺娃做客节目。她讨论了正确饮食的基本原则、关于健康饮食的谣言以及新年餐桌上的传统菜肴特色。
在医学中，饮食通常分为合理饮食和不合理饮食。前者通常指的是地中海式饮食，而后者则是西方饮食，特点是含有大量的简单碳水化合物和高熔点的脂肪，有助于快速使身体感到饱腹。
合理饮食的原则在于食品的多样化，其中蔬菜和水果尤为重要。通过这种方式，我们不仅能获得日常所需的蛋白质、脂肪和碳水化合物（宏量营养素），还能够额外摄取各种维生素和矿物质（微量营养素）。
玛丽亚·普拉什诺娃在节目中分享了“哈佛餐盘”的概念，并讨论了针对胃灼热的有效与无效应对方法。此外，她还谈到了近年来医学领域的一些新趋势。她指出，现今的一个重要趋势是，针对不同疾病的患者，采取一种尽量合理的饮食方式，避免长期严格限制某些食物，因为这种过于严苛的饮食方案往往会带来更多的副作用，而非益处。
在讨论新年饮食时，酒精饮品也是一个不可忽视的话题。胃肠病学医生建议大家谨慎对待酒精饮料，因为它们都含有毒素，可能会导致中毒。
欧洲肝脏与肝病学协会正在积极向外界宣传一个科学事实，那就是没有所谓的“安全”酒精摄入量，因此我们只能谈论“相对安全”的摄入量，它取决于包括遗传学在内的许多因素。建议女性每天的酒精摄入量不超过20克纯乙醇（相当于一小杯香槟），男性则不超过30克。
圣彼得堡国立大学胃肠病学和肝病学科学临床和教育中心副教授、胃肠病学家和营养学家玛丽亚·普拉什诺娃
玛丽亚·康斯坦丁诺夫娜·普拉什诺娃从事肝脏疾病诊断与治疗以及各种胃肠道疾病的治疗已有超过10年的经验。除了从事临床医疗工作，她还在圣彼得堡大学医学学院的胃肠病学与肝病学科学临床教育中心教授课程。普拉什诺娃同时还是是圣彼得堡肝病学会、圣彼得堡胃肠病学会、肝病学家与营养学家学会、圣彼得堡S·P·博特金内科学会以及欧洲肝脏研究协会（EASL）的会员。